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它是“天然钙库”,补钙作用胜牛奶,2元1斤,孩子喜爱吃不腻。每次一提起补钙的论题,家长们都万分留意,生怕自己错过了任何补钙的好办法,然后耽误了孩子的生长发育。说到补钙我们最早想到的便是牛奶、鸡蛋之类,其实有一种蔬菜一向被称作“天然钙库”,不过很多人都不知道,它便是豆芽。豆芽新鲜爽口,补钙作用乃至比牛奶还好,并且今日这种做法开胃下饭,十分适合在疲倦的夏天食用。接下来就和我一同看看怎样做出养分甘旨的豆芽吧。

菠菜拌黄豆芽

By 悠扬琴子

配料:

菠菜 200克、黄豆芽 200克、米醋 2大勺、生抽 1大勺、精盐 2克、香油 1小勺、白芝麻 适量、糖 1小撮

烹饪过程:

1.菠菜摘去根洗净、黄豆芽洗净待用。

2.锅里参加足量的水,烧开后下入菠菜煮30秒后捞出。

3.将捞出的菠菜浸入冷水中冷却。

4.将黄豆芽倒入沸水中煮2分钟后捞出沥干水分。

5.将冷却后的菠菜沥干水分,切成寸段。

6.将菠菜和黄豆芽放入盆中,参加米醋、生抽、糖、盐后拌匀。

7.将拌好的菠菜豆芽装盘,淋上香油,撒上白芝麻即可。

烹饪小贴士:

1、天然培养的豆芽菜芽身笔挺稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗大健壮发水,色泽灰白。

2、天然培养的豆芽菜,根须发育杰出,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。

3、折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是天然培养的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

4、豆芽的缺陷是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,假如需求保存,则能够将购买的豆芽原封不动地封在袋子里,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天。

参考文献:《养分师随身查》胡敏 著

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